Paella de secreto ibérico con bimi, habas y calabacín

Por Arrossos.es

En la receta de hoy os traemos una paella de secreto ibérico con bimi, habas y calabacín. Habitualmente en la paella las verduras se suelen sofreír dentro de la paella junto al resto de ingredientes, ya sea carne, pescado o marisco. En esta ocasión hemos decidido escaldar las verduras previamente y añadirlas así a nuestra paella de secreto ibérico para aportar una textura crujiente a nuestro arroz y rebajar el exceso de grasa que nos aporta la carne.

A nosotros nos gusta mucho esta forma de trabajar las verduras en arroces con otros ingredientes muy grasientos dado que les aporta un sabor más suave y son más ligeras a la hora de hacer la digestión.

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