Hoy os tramos una paella con entrecote y brócoli que de seguro satisface a todos aquellas personas que son amantes de la buena carne y el arroz por igual, tal y como es nuestro caso.
Para esta ocasión la carne que hemos usado es un entrecote de ternera de la raza rubia gallega. Una carne excepcional que tenemos en nuestro país y que esté o no madurada siempre cumple las expectativas.
La idea de añadirle brócoli viene para conseguir un contraste con el exceso de grasa que nos puede aportar la carne. Añadiremos en crudo sus partes mas tiernas para así conseguir una textura crujiente y que nos refresque y limpie la boca de otros sabores.