Estamos en plena campaña micológica, por eso, hemos decidido pasearnos por el monte a ver si encontrábamos algunos níscalos que son muy típicos en nuestra zona. Tras recoger una buena cesta de níscalos o esclata-sangs como los llamamos nosotros, nos hemos decidido a elaborar un arroz con ellos.
En este caso hemos optado por el conejo como acompañante de los níscalos, una carne muy valorada para elaborar paellas, ya que aporta un sabor excelente.
A continuación os dejamos nuestra receta de paella de conejo y níscalos. Esperamos que os animéis a hacerla, seguro que os encantará.