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Hoy volvemos al Mediterráneo para elaborar una auténtica receta de mar y huerta, la paella de boquerones y espinacas. Esta receta es muy típica de nuestra zona costera y una de las favoritas de nuestro cocinero Joan.
Hay muchas formas de presentar dicha paella, ya que los boquerones se pueden incorporar enteros, por la mitad, sin espina, etc. Nosotros hemos optado por abrirlos por la mitad y quitarles las cabezas, las cuales emplearemos para realizar el fondo, junto con unas galeras y cangrejos.
Os animamos a todos a probarla dado que es deliciosa.
Hasta pronto!